Какие документы нужны для открытия кафе и ресторана

Основные категории документов, которые требуется собрать

Если вы решились открыть свое собственное кафе, то в первую очередь вам потребуется получить большое количество разнообразных разрешений и грамотно оформить документацию. Все необходимые для открытия предприятия бумаги можно поделить на три базовые группы.

  1. Документы, которые необходимы для процедуры официальной регистрации.
  2. Документация, которая требуется для успешной и полноценной работы.
  3. Документы, с помощью которых можно обеспечить спокойную, беспроблемную деятельность. В число таких справок входят соглашения от пожарной организации, СЭС и т. п.

Основные требования для помещений

Будущее кафе может размещаться в частном здании, когда человек приобрел, построил его самостоятельно или взял в аренду. Любое заведение должно быть оборудовано контрольно-кассовыми и вычислительными машинами с фискальной памятью. Величина помещения должна быть не менее 50м2 для города, и 25м2 для сельской местности.

  1. Размещать кухню в полуподвальных и подвальных помещениях.
  2. Обустраивать комнаты для постоянного и временного проживания, а также держать в кафетериях животных.
  3. Завозить продукцию с парадной стороны дома, либо там, где расположены окна квартир или входные двери в подъезд.

В заведениях общепита двери для приема провизии должны располагаться с торца здания, где отсутствуют окна квартир и общий вход в подъезд. Зоны в таких заведениях должны иметь упорядоченное расположение с учетом технологического процесса:

  • территория для приемки и размещения продукции;
  • площадка, где осуществляется процесс приготовления пищи;
  • торговая зона и зал для приема гостей;
  • участок для администрации;
  • санитарно-бытовые помещения.

Пересечение всех зон является недопустимым. Свежие продукты и мусор, чистая и грязная посуда должны быть строго разграничены. Все площадки и коридоры в заведении должны располагаться компактно, чтобы в случае аварийных ситуаций клиенты и сотрудники могли свободно покинуть здание. Отделочные материалы для внутренней обшивки стен должны легко вымываться и иметь высокую устойчивость к химическим и дезинфицирующим веществам.

Кроме того, отделка должна отличаться низкой воспламеняемостью. Все используемые материалы для отделочных работ должны иметь сертификаты качества и отвечать требованиям Государственного стандарта РФ. На случай эвакуации должны быть предусмотрены отдельные выходы для сотрудников и клиентов. Эвакуационные проходы должны быть свободными.

Пол в зоне производства должен быть водонепроницаемым, не иметь выступов, быть устойчивым к механическим повреждениям, не скользить и хорошо мыться. Стены должны быть окрашены в светлые оттенки или отделаны плиткой на высоте 1,8 метра от пола. Потолок и стены склада позволяется красить в белый цвет.

  • торговая площадка – 16-18°C;
  • заготовочные цеха – 16°C;
  • моечная – 18°C.

Нельзя располагать помещение для склада под санузлом. Столовая площадка должна быть оборудована искусственным или естественным освещением. Заведение общепита в обязательном порядке должно быть разделено на следующие зоны:

  1. Комнаты для склада. Сюда входят помещения с холодильниками и зоны для сбережения овощей, плодово-ягодных продуктов, мучных изделий и круп.
  2. Производственная территория. К ней относятся мясные, рыбные, кондитерские и холодные цеха. В помещении, где разделывают и обрабатывают продукты животного происхождения, а также в кондитерском цехе должны быть установлены специальные бактерицидные лампы.
  3. Комната для хранения готовых продуктов. Здесь обязательно устанавливается холодильное оборудование и специальные стеллажи.
  4. Гостевая зона (барная стойка, гардеробная комната, санитарный узел, торговая площадка).
  5. Зона для администрации и работников кафетерия.
  6. Комната для хранения принадлежностей для уборки и бытовой химии.

Размер всех зон зависит от общей величины ресторана. По нормам на одно место полагается 1,6 квадрата свободного пространства. Требования СЭС к кафе и ресторанам изложены в СанПин 2.3.6.1079-01.

Бухгалтерские документы

К бухгалтерским документам относят счета-фактуры, накладные на товар и готовую продукцию, кассовые чеки и отчеты в налоговую службу.

При открытии у вас должны быть:

  1. Документы на поставленный товар (сырье, полуфабркаты, готовые блюда), в том числе сертификаты.
  2. Кассовый аппарат (онлайн-касса с интернет-обслуживанием или чеки для выдачи клиентам). Без кассы можно обойтись, если вы индивидуальный предприниматель, и оплачиваете государству единый налог на временный доход или платите налоги по патентной системе.
  3. Кассовый журнал операциониста.

Остальные документы появятся в ходе работы кофейни. Для законной работы кассового аппарата, его нужно купить, к нему приобрести носитель фискальной информации и заключить договор на его обслуживание. Кассовый аппарат ставят на баланс предприятия (если вы открыли ООО) и на учет в налоговую службу.

Мы еще не описали пакет документов для госрегистрации бизнеса. По сравнению с перечисленным выше это скромный набор бумаг.

Для регистрации ИП достаточно:

  • заявление от предпринимателя;
  • его ИНН;
  • копия паспорта;
  • подтверждение оплаты госпошлины.

Для открытия Общества требуется расширенный пакет, включающий:

  • заявление от предпринимателя;
  • копию паспорта учредителя (учредителей);
  • подтверждение оплаты госпошлины;
  • Устав и Решение об организации Общества;
  • гарантийное письмо собственника помещения под кофейню, подтверждающее наличие у нее юридического адреса.

Налоговая служба может потребовать дополнительные документы. Это не расходится с действующим законодательством.

Важность получения разрешения от сэс

Получение документов из СЭС — процесс сложный и требующий комплексного подхода. Важно учесть, что альтернативных способов оформления документов и разрешений (например, покупки) не существует. Даже если вам удастся приобрести документацию, первая же проверка поставит под сомнение правомерность лицензии и ограничит вашу деятельность с наложением штрафа.

Если планируете долго работать на рынке, проходите процедуру честно. Весь процесс сбора и подтверждения занимает около 30–40 дней. Чтобы значительно сократить сроки, рекомендуем доверить процедуру квалифицированным специалистам. Это особенно актуально в ситуациях, когда кафе полностью готово к открытию, но не хватает документов СЭС для старта.

Документы для открытия общепита

1. Учредительные документы вне зависимости от формы собственности, они обязаны быть и у индивидуального предпринимателя, и у юридического лица, включая устав (для юрлиц), свидетельство о постановке на учет в инспекцию по налогам и сборам.

2. Документ, подтверждающий право владения и распоряжения помещения, в котором располагается заведение.

3. План помещения.

4. Заявление в СЭС о старте ведения деятельности.

5. Лицензии на продажу алкоголя.

6. Программа производственного контроля для конкретного вашего предприятия общественного питания.

7. Заключение СЭС на помещение для осуществления деятельности.

8. Контракт на вывоз мусора, ТБО и пищевых отходов.

9. Контракт на вывоз и уничтожение ртутьсодержащих ламп (при их использовании).

10. Соглашение с прачечной на чистку рабочей одежды.

11. Договор о проведении текущих и профилактических мероприятий по уничтожению насекомых, крыс и потенциально опасных микробов.

12. Договор о проведении текущих и профилактических мероприятий по обслуживанию вентиляции и кондиционеров.

13. Журналы с данными о таких мероприятиях.

14. Акты о проведенных мероприятиях.

15. Журнал со сведениями о температурно-влажностном режиме и освещении.

16. Журнал учета расход средств дезинфекции.

17. Первичные документы на поставляемые продукты питания и алкоголь.

18. Сертификаты качества на поставляемые продукты питания и алкоголь.

19. Документы на используемое оборудование.

20. Договор обслуживания используемого оборудования.

21. Документы пожарной безопасности.

22. Документы по охране труда.

23. Информационный стенд для потребителя.

24. Согласование вывески.

25. Медицинские книжки сотрудников.

26. Договор с медучреждением на регулярные осмотры персонала.

  1. Протоколы исследований и измерений в лаборатории, включая бактериологический анализ воды, смывов рабочих поверхностей и вентиляционных смывов, контроль функционирования стерилизатора (при наличии).
  2. Договор на обслуживание контрольно-кассовой аппаратуры.

29. Договор с пожарной службой.

30. Договор на сбор и уничтожение использованных фритюрных жиров.

Как открыть кафе: с чего начать?

Перед тем, как начать организацию вашего проекта, стоит сделать несколько основополагающих вещей, благодаря которым ваш бизнес имеет больше шансов на успех. Это достаточно простые моменты, но лучше сесть и проработать их перед началом активных действий.

Прежде всего, вам нужно определиться с типом вашего заведения. Что вы хотите открыть – бар, кафе, ресторан, ларек с шаурмой, пельменную и т.п? Отлично, основная идея есть, теперь визуально представляем, как она должна выглядеть в идеале, в каком стиле оформлена, каким будет меню, чем заведение будет уникально, какими фишками будет привлекать посетителей. Проработайте детально концепцию вашего заведения, опишите вашего клиента.

  • Внимательно изучите все нормативные документы и требования законодательства.
  • Уточните список документов для СЭС для вашего кафе, бара или ресторана в Балашихе.
  • Теперь сделайте основные расчета и определитесь, сколько денежных средств вам необходимо для открытия заведения.
  • Не будет лишним и составление грамотного бизнес-плана, особенно, если вам не хватает денежных средств для открытия и необходимо найти инвестора.
Еще по теме  Преимущественное право на оставление на работе при сокращении штата сотрудников – ЮрФак: изучение права онлайн

Кто отвечает за проверки и как они проходят

Одним из контролирующих органов является налоговая инспекция. Но ее проверки не так сложны и страшны, как проверки главного контрольного органа – оспотребнадзора. Его основная функция – осуществлять ревизии предприятий в соответствии с установленным планом и выявлять нарушения. Плановой проверке подвергаются все компании и частные предприниматели раз в три года.

Также инспектор может посетить ваше предприятие внезапно по поданной на вас жалобе и согласованию проверки с прокуратурой. Обычно перед плановой проверкой предупреждают за 72 часа, а перед внеплановой за 24. Проверяющий обязан иметь паспорт и приказ о проведении проверки с точной датой, сроками, списком мероприятий и ФИО ответственного за инспекцию.

Что проверяет СЭС в кафе в Балашихе?, чтобы лучше подготовиться к ревизии. Сделать это можно с помощью телефонного звонка на горячую линию инспекции или в СЭС Москвы — Департамента санитарно-эпидемиологического контроля. Еще раз повторимся, что требуемые документы – это не чья-то прихоть, а основа безопасности населения и окружающей среды, поэтому каждый предприниматель просто обязан соблюдать закон и оформлять все необходимые бумаги, а при невыполнении требований строго наказываться. Особенно это касается требования соблюдения санитарного режима и норм пожаробезопасности в помещениях.

Наличие источника воды

Следует также отметить, что одним из главных требований СЭС является наличие в помещении общепита безопасной питьевой воды. Если заведение не подключено к водопроводу, служба может разрешить ему пользоваться водой из других источников (артезианская скважина, шахтный колодец, речная вода) при условии, что это будет предварительно согласовано.

Наша компания — гарантии

Санитарное разрешение, полученное нашей компанией откроет предпринимателям новые горизонты, позволит им сосредоточиться только на развитии своего бизнеса. А гарантией качества нашей работы служат следующие приоритеты:

  • большой опыт работы – более 5 лет в сфере сотрудничества с официальными регламентирующими органами эпидемиологического надзора;
  • отлаженный алгоритм получения разрешительных документов;
  • более 10 000 реализованных проектов, давших путевку в жизнь востребованным бизнес-предприятиям;
  • гибкая система взаимодействия с клиентами: полное обслуживание, профессиональное сопровождение по инстанциям, проверка собранных бумаг для гарантии отличного результата;
  • бонусные программы, возможность получения скидки при заказе.

Нормы для помещения:

  • обязательно должен иметься склад;
  • общий метраж заведения для города не менее 50м2, а для сельского поселения 25м2;
  • обязательно наличие правоустанавливающих документов на помещение;
  • обязательно наличие контрольно-кассовой техники;

Какие документы нужны для подачи заявления на получение лицензии:

  • устав компании;
  • документ о постановке на налоговый учет;
  • свидетельство о регистрации ООО;
  • чек об уплате государственной пошлины;
  • протокол о создании юрлица и назначении главного бухгалтера и генерального директора;
  • выписка из единого государственного реестра юридических лиц;
  • банковская выписка о внесении уставного капитала в размере не менее 10 000 рублей;
  • договор аренды или свидетельство права собственности;
  • план помещения по форме №5;
  • выписка из налоговой инспекции об отсутствии задолженностей и просрочек платежей;
  • регистрационные документы от ККМ;
  • диск с отсканированными цветными документами из данного списка.

Получение лицензии, как и, к примеру, разрешения СЭС, весьма непростая задача. Если вы хотите получить ее с первого раз и в сжатые сроки, доверьте задачу Официальной СЭС Москвы — Департаменту санитарно-эпидемиологического Контроля. В этом случае вы получите на руки готовую лицензию на продажу спиртных напитков в вашем заведении без особых бюрократических проволочек.

Специалисты соберут все документы, проверят их, проинспектируют ваше помещение и помогут соблюсти все необходимые нормы и стандарты. Обратите внимание, что цена государственной пошлины составляет от 65 тысяч рублей и выдается сроком на 1 год, после чего придется оформлять ее заново. За продажи алкогольной продукции без положенной лицензии предусмотрены серьезные штрафы, которые намного больше, чем стоимость получения документа.

Открытие кафе в жилом доме

В бизнес-практике нередко встречаются случаи, когда в качестве помещения для открытия кафе выбирается объекты на первых этажах жилых комплексов. В такой ситуации необходимо не только получить согласие жильцов и соблюдать определенные нормативы по уровню шума, но и оформить соответствующие бумаги:

  • свидетельство о регистрации (ООО или ИП);
  • заявление от имени владельца бизнеса, в котором он хочет получить разрешение на открытие кафе на первом этаже дома;
  • допуск от администрации района или округа;
  • полный проект на объект;
  • справка из БТИ;
  • разрешительная документация от МЧС и СЭС;
  • допуск от Роспотребнадзора.

Вот такие требуются документы для открытия кафе в жилом доме. После сбора и подачи полного пакета вы получите ответ в течение 30 рабочих дней.

Открытие своего кафе может стать прибыльным делом

Ресторанный бизнес, при условии правильного подхода к его организации, всегда приносил и будет приносить достаточно большую прибыль. Но если такой бизнес, как открытие ресторана, является слишком масштабным, затратным и сложным проектом, то небольшое кафе требует наименьших инвестиций, а также времени и сил. Кроме того, подобная предпринимательская деятельность приносит наименьшие риски.

Оформляем разрешение сэс в балашихе

Получение заключения СЭС в Балашихе является для кафе, ресторана и других заведений общепита обязательным. Ниже мы рассмотрим, что такое экспертное заключение СЭС и как получить заключение СЭС при открытии своего бара или кафе.

Санитарно-эпидемиологическое заключение на деятельность (заключение СЭС для кафе или разрешение СЭС на торговлю продуктами питания или гигиенический сертификат) – обязательный документ при открытии кафе, бара, ресторана и любого другого заведения общепита. Его наличие подтверждает соответствие вашего заведения высокими установленным на законодательном уровне нормам и требованиям и позволяет вам осуществлять данную деятельность. Его проверяет СЭС в первую очередь.

Чтобы получить заключение СЭС (разрешение СЭС) необходимо с предварительно подготовленной папкой бумаг обратиться в Роспотребнадзор. Разбираемся, какие документы для заключения СЭС о соответствии помещений необходимо подготовить. Часто закон меняется, меняется и список требуемых документов.

Пакет №1. документы для санитарной службы

Арендовав помещение, не спишите вести ремонтные работы. Сначала получите разрешение от Роспотребнадзора на размещение вашей кофейни в выбранном месте (здании, помещении).

Для этого нужно собрать ваш первый комплект документов для кофейни, а именно:

  • арендное соглашение;
  • результаты врачебного осмотра сотрудников и их дипломы;
  • свидетельство о госрегистрации бизнеса;
  • заключение о безопасности продукции кофейни и используемого сырья;
  • заявление в установленной форме.

Точный перечень документов можно узнать в местных отделениях организации.

Пакет №3. лицензии и патенты

Чтобы кофейня работала легально, нужно оформить несколько патентов и лицензий:

  • лицензию на розничную торговлю;
  • лицензию на продажу алкоголя;
  • патент на торговлю.

Во многих кофейнях сегодня предлагают клиентам не только чай и кофе со сладостями, но и кальяны с разрешенными безтабачными смесями. Если вы хотите и у себя подавать кальяны, имейте в виду, что эта услуга в скором времени может быть запрещена в организациях общепита.

Учитывая, что даже безтабачные смеси считаются вредными для здоровья, правительство может принять законопроект о запрете их курения в общественных местах (такое предложение сегодня рассматривается на государственном уровне).

Пакет №4. документы для ввода в эксплуатацию кофейни

Этот пакет понадобится для введения в эксплуатацию вашей кофейни.

Это большой объем бумаг:

  1. Снова нужно приложить арендный договор.
  2. Уставные документы (для ООО).
  3. Утвержденный проект для объекта общепита. К нему прилагаются схемы инженерных сетей и расстановки оборудования. А также сертификаты на материалы, использованные при ремонте.
  4. Копии договоров с коммунальными службами.
  5. Акты, подтверждающие проверку обеззараживание вентиляции, холодильников, теплового оборудования и результаты бактериологических и химических анализов воды.
  6. Паспорта на вентиляционную систему и кондиционеры.
  7. Копии контрактов с разными контрагентами (описаны в параграфе «Пакет №5»).
  8. Санитарный паспорт на кофейню.
  9. Перечень предлагаемой к продаже продукции.
  10. Документы, подтверждающие постановку на налоговый учет.
  11. Санитарный паспорт, выданный на автомобиль, доставляющий сырье или заказанную на других предприятиях продукцию (если он будет числиться при кофейне).
  12. Оформленный уголок потребителя (список документов для Уголка потребителя описан в параграфе «Другие документы»).
  13. Реквизиты банка (р/с, к,с, БИК, ИНН), если кофейня открыта, как Общество.
Еще по теме  Можно ли вернуть мебель если мы ее уже собрали

Перед открытием кофейни собственнику нужно подготовить и согласовать с СЭС ППК (программу производственного контроля)

Пакет №5. договора

В эту группу мы включили договоры, которые придется заключить для легальной работы кофейни. Некоторые пункты могут повторяться.

В целом же, пакет включает следующие договоры:

  • на вывоз ТБИ, пищевых остатков и утилизацию ртутных ламп;
  • дезинфекцию, дератизацию, дезинсекцию (первичную и текущие);
  • на стирку или химчистку одежды персонала и других тканых изделий кофейни;
  • на поставку сырья и готовых блюд, а также напитков;
  • на обслуживание тревожной кнопки;
  • на установку и обслуживание системы ППБ;
  • на установку и обслуживание ККМ (кассового аппарата);
  • на ТО системы вентиляции.
  • на поставку электроэнергии, газа, воды, отопления;
  • на слив сточных вод;
  • на установку и обслуживание холодильного и теплового оборудование, витрин;
  • на периодические лабораторные исследования продуктов питания (полуфабрикатов, готовых блюд и сырья, если вы планируете выпекать пирожные или готовить какие-то блюда на кухне кофейни);
  • на периодические замеры микроклиматических условий и освещения на кухне вашего заведения (если вы готовите блюда);
  • на медицинские осмотры для сотрудников (есть только одна альтернатива заключению этого договора — медработник в штате).

Все сотрудники кофейни должны иметь санитарные книжки с актуальными отметками о состоянии здоровья.

Пакет №6. документы для открытия расчетного счета

Чтобы открыть р/с, предпринимателю нужно пойти в банк с паспортом.

Для открытия счета ООО нужно больше документов:

  1. Уставные документы предприятия.
  2. Приказ о назначении первого лица (директора кофейни).
  3. Паспорт директора.

В обоих случаях необходимо присутствие первого лица предприятия. Это стартовый пакет документов. Банк может расширить его по собственному усмотрению.

Получение лицензий

Каждый бизнесмен понимает, какую долю прибыли приносит торговля алкоголем, поэтому 99% всех заведений общепита имеют различные алкогольные напитки в своем ассортименте. Официальная СЭС Балашихи — Департамент санитарно-эпидемиологического Контроля обращает ваше внимание на то, что если в вашем заведении будет осуществляться торговля спиртными напитками, вам в обязательном порядке необходимо будет получить на эти действия соответствующую лицензию. На данный момент есть два типа лицензий:

  • на осуществление продаж в розницу в упаковке
  • продажи в общепите из вскрытой тары

По закону №261-ФЗ запрещено осуществлять оба вида деятельности совместно. Поэтому если вы открываете кафе, бар или ресторан, вам необходимо оформить лицензию второго типа.

Чтобы получить лицензию нужно подготовить некоторые документы, а также проследить, чтобы помещение отвечало заданным требованиям.

После сбора всех разрешений можно будет приступать к открытию кафе

Сбор основной документации на этом можно считать законченным. Теперь предпринимателю потребуется найти профессиональных сотрудников, закупить все необходимое оборудование, оформить помещение в выбранном стиле, приобрести сырье и продукцию, после чего можно начинать свою деятельность. Главное, не следует забывать про возможность расширения своего предприятия. Только в таком случае оно сможет постоянно приносить достаточно большую и стабильную прибыль, которой все останутся довольны.

Правила обработки продуктов

Также следует упомянуть требования СЭС касательно обработки продуктов. Они заключаются в следующем:

  • Обработка должна проводиться в мясо-рыбном и овощном цехах;
  • В овощном цехе должны использоваться специальные приспособления для чистки и резки, должны быть специальные столы для разделки и ванны для мойки;
  • Мясо и рыба должны обрабатываться в отдельном цехе;
  • Мясо должно размораживаться только большими кусками и в подвешенном состоянии. Перед процедурой его необходимо обмывать и разделывать на деревянном или мраморном материале, который очищается после каждой разделки;
  • Разделка мяса или рыбы должна происходить при помощи специальных ножей;
  • Размораживание рыбы должно происходить в прохладной воде и длиться определенное количество времени.

Выше приведены требования, соответствие которым чаще всего проверяют сотрудники СЭС. Однако это далеко не полный список стандартов – с полным их перечнем каждый владелец точки общепита может ознакомиться, изучив документ СанПиН 2.3.6.107901.

Правила хранения продуктов

Первым делом стоит упомянуть о том, что СЭС предъявляет особые требования касательно организации хранения быстро портящихся продуктов. Они должны храниться при помощи специального оборудования, которое будет способно поддерживать нужный температурный режим.

Как правило, при проверке данная служба обращает внимание на следующие моменты:

  • Правильно ли организовано разграничение молочных продуктов, рыбы и мяса в холодильных установок;
  • Хранится ли мясо на специальных крюках;
  • Если для хранения используется лед, уложены ли продукты на клеенку или в специальную тару.

Кроме того, СЭС всегда обращает внимание на соблюдение на соблюдение сроков хранения продуктов в холодильных установках. Чтобы не попасть под штраф, владельцам точек общепита необходимо помнить о таких стандартах:

  1. Молочные «фляжные продукты» хранятся до 20 часов;
  2. Любые виды мяса хранятся до 5 дней;
  3. Мясные копчености могут храниться до 20 дней;
  4. Мороженая рыба – до суток;
  5. Охлажденная рыба – до 2 дней;
  6. Сливочное масло – до 10 дней;
  7. Яйца – до 20 дней;
  8. Вареная колбаса – до 2-3 дней;
  9. Ливерные колбасы и кровянка – до 12 часов.

Также особые требования СЭС распространяются и на продукты, имеющие ярко выраженный запах, к примеру, чеснок. Они должны храниться вдали от круп, муки, мяса, солей, так именно эти продукты обладают способностью впитывать запах.

Что же касается кладовок для хранения сухой продукции, они в обязательном порядке должны быть оборудованы стеллажами. Более того, все овощи, подаваемые в кладовую, должны подаваться через особое отверстие в стене.

Следует подчеркнуть, что вся ответственность за качество хранимых продуктов лежит на кладовщике, который также обязан оповещать работника СЭС о любых подозрениях касательно качества хранящейся продукции.

Проверки сэс в балашихе

Мы определились с перечнем необходимых документы для открытия общепита, рассмотрели, как получить лицензию на продажу алкоголя и заключение СЭС на деятельность, а теперь стоит пояснить, зачем кафе или ресторану такое множество различных разрешений, согласований и других документов. Все дело в том, что сфера предоставления такой услуги, как общественное питание, очень строго регулируется со стороны государства.

Безопасность населения и окружающей среды является одним из приоритетных направлений политики Российской Федерации. Задача минимизировать риск отравлений, эпидемий, заражений инфекционными заболеваниями и загрязнения окружающей среды – одна из важнейших задач для обеспечения благополучия нашей страны.

Проверки сэс точек общепита

Всем владельцам точек общепита стоит помнить о том, что проверки СЭС могут быть как плановыми, так и внеплановыми. Впрочем, внеплановые проверки чаще всего совершаются из-за жалоб посетителей или причинения вреда жизни или здоровью.

Плановые проверки длятся не более десяти дней, тогда как внеплановые – не более двух. Во время мероприятия проверяются не только вышеперечисленные условия хранения и разделки продуктов, но и документы (договора на вывоз отходов, основная документация заведения), порядок централизованной чистки спецодежды, проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации, посуда, оборудование и инвентарь.

В точке общепита обязательно должна быть аптечка. Специалисты СЭС имеют полное право взять пробы продуктов или внести предложения по исправлению всех обнаруженных помещений. Данные предложения должны быть исполнены руководством точки общественного питания в обязательном порядке.

Разрешительные документы для открытия кафе, ресторана в балашихе

Документы, необходимые для кафе в Балашихе, – это не просто формальность, а важная составляющая вашего бизнеса. Они гарантируют вам соблюдение действующего законодательства Российской Федерации и защиту в случае каких-либо спорных моментов. К оформлению документов для кафе или ресторана стоит отнестись действительно серьезно, так проверки СЭС проверяют заведения данного типа очень серьезно в связи с прямым влиянием на жизнь и здоровье населения, а также состояние окружающей среды.

Позаботьтесь о том, чтобы все документы для СЭС для открытия кафе, ресторана и других предприятий общепита были в порядке, так как в противном случае вас ждут серьезные штрафные санкции, которые негативно отразятся на вашем бизнесе. Ниже мы публикуем список всех бумаг, которые должны иметь при открытии следующие категории заведений: кафе и рестораны, в том числе и летние, бары, столовые и буфеты, закусочные, кофейни и кондитерские, кулинария, пиццерии, суши-бары, фудкоры, ларьки с хот-догами и шаурмой, шашлычные и т.п.

Еще по теме  Что будет за несвоевременную регистрацию автомобиля: штраф

Список документов, необходимых для открытия кафе в балашихе

Пожалуй, желание открыть свой собственный шикарный ресторан или, к примеру, уютный бар, возникало у большинства. Это весьма прибыльный и престижный бизнес, если тщательно все продумать и спланировать. Однако многих пугает масштаб действий и количество разрешительных документов для кафе и других заведений общественного питания.

Санэпидемстанция Балашихи — Департамент санитарно-эпидемиологического Контроля в статье расскажет, как осуществить свою мечту об открытии собственного заведения без особых нервов и сил, расскажет подробно какие документы нужны для кафе, ресторана в Балашихе, где и как их можно получить.

Несмотря на то, что процедура открытия заведения общепита не самая простая, действую по плану, вы сможете открыть собственный бизнес, который будет полностью соответствовать всем установленным государством нормам и требованиям и работать на законных основаниях, принося вам доход. Если вы хотите открыть дело в сфере общепита, обязательно прочитайте данную стать, она поможет вам на пути к вашей цели.

Список санитарных документов и стомисть в балашихе

Оформление документов, необходимых для открытия кафе, занимает достаточное количество времени, там есть множество нюансов. Для того, чтобы оформить бумаги правильно, нужно знать все эти нюансы и иметь опыт общения с разными инстанциями. Но если вы задались целью, это не будет для вас преградой.

Открытие кафе или ресторана – дело стоящее, ради него стоит немного попотеть. Вы также всегда можете воспользоваться квалифицированной помощью Официальной СЭС Балашихи — Департамента санитарно-эпидемиологического Контроля. Наша организация сотрудничает с контрольными органами и помогает подготовить документы для СЭС для кафе и ресторана в Балашихе. Это наша профильная услуга, которая пользуется невероятной популярностью, ведь всегда проще довериться профессионалу.

Любое заведение, которое связано с продуктами питания будет проверяться СЭС очень строго. Изучите внимательно нормативные документы для общепита и отнеситесь со всей ответственностью к их получению. Без них вы не вправе осуществлять свою деятельность. При их отсутствии или неграмотном оформлении при проверке СЭС вы будете серьезно наказаны, это нанесет непоправимый ущерб вашему бизнесу, а при самом плохо раскладе вы рискуете стать банкротом. Документы для кафе быстрого питания – это основа эффективного запуска вашего бизнеса и залог успешных проверок контролирующих органов.

Требования сэс к помещениям общепита

  1. Прежде всего, помещение точки общественного питания должно обеспечивать поточность так, чтобы поток сырой продукции не пересекался с потоком обработанных продуктов.
  2. Как уже было сказано ранее, помещение должно быть разделено на несколько цехов. Если торговая точка занимается изготовлением блюд, помимо овощного и мясорыбного цехов в ней должен быть так называемый холодный цех.
  3. Стены в производственной зоне должны быть покрыты керамической плиткой или светлой краской на расстояние 1,8 метра от пола.
  4. Полы должны быть водонепроницаемыми в производственных помещениях. В торговой зоне допускаются полы из других материалов.
  5. Столовая зона должна быть освещена при помощи естественного или искусственного света.
  6. Помещение должно быть оборудовано искусственной и механической вентиляцией. Если вы являетесь владельцем ресторана с более чем 100 мест, оптимальным вариантом станет приточно-вытяжная вентиляция.
  7. Все точки общепита должны отапливаться, желательно при помощи центрального отопления. В торговой зоне температура должна составлять от 16 до 18 градусов, в разных заготовочных цехах и холодном цехе – 16 градусов, тогда как в моечной – 18 градусов.

Успешность бизнеса полностью зависит от предпринимателя

Все вышеописанные лицензии, справки и разрешения являются основными, собрать их потребуется в любом случае. И это не является простым делом, поэтому надо будет заранее себя подготовить к трудоемкому процессу, из-за которого можно потратить немало нервов и времени. Поэтому стоит пожелать вам удачи в сборе всей необходимой документации и успехов в открытии и развитии своего собственного предприятия.

Штрафные санкции

Как упоминалось ранее, сфера общепита – одна из наиболее проверяемых сфер бизнеса, так как напрямую связана с безопасностью людей и окружающей среды. Даже несмотря на хорошие отношения с инспектором, он вряд ли будет делать вам поблажки. При выявленных нарушениях или отсутствии положенных документы для СЭС в кафе он обязательно призовет вас к ответственности, форма которой будет зависеть от степени тяжести нарушения.

Средний порядок сумм к уплате следующий:

  • для индивидуального предпринимателя это 4000-8000 рублей;
  • для юридического лица это 100000-200000 рублей;
  • для уполномоченных лиц это 5000-10000 рублей.

Если нарушение повлекло за собой тяжкие последствия, массовые отравления, эпидемию или документы фальшивые, не исключено судебное разбирательство и заведение уголовного дела, в ходе которого вы может получить реальный тюремный срок. К самым распространенным нарушениям относят: несоблюдение правил санитарии и гигиены, отсутствие положенных договоров на вывоз мусора, дезинфекцию, несоответствие отделки установленным нормам, несоблюдение норм пожарной безопасности.

Этапы открытия кафе с нуля в балашихе

Когда все основные момент уже продуманы, можно переходить к организационной части вопроса. В этом вам поможет наша небольшая инструкция, которая разбита на определенные этапы. Двигаясь шаг за шагом, вы ничего не упустите и откроетесь в максимально сжатые сроки.

1. Самое первое – это регистрация компании. Для предприятия общепита это может быть либо юридическое лицо, либо ИП. Однако если вы планируете ввести в ассортимент алкоголь, тогда вам подойдет только регистрация компании. Для этого вы подаете в налоговую заявление, устав организации, протокол об учреждении, удостоверение личности и чек об уплате государственной пошлины. На этой стадии вам потребуется выбрать коды ОКВЭД и налоговую схему.

2. Подбираем помещение в Балашихе для своего будущего заведения. Многие идут по самому легкому пути, приобретают бывшее кафе, делают ремонт и открываются. Если вы выбрали какое-либо другое нежилое помещение, вам потребуются услуги проектирования от специализирующейся организации с допуском СРО. Также потребуется согласовать спроектированные изменения с государственными органами и получить заключение о возможности ввода помещения в эксплуатацию.

3. Приобретаем и регистрируем ККМ и терминал для оплаты банковскими картами. Если вы не планируете торговать алкоголем, использовать ККМ не обязательно.

4. Теперь можно открыть расчетный счет в банке и изготовить печать.

5. Подбираем оборудование и закупаем его. Обязательные первичные документы и договор на последующее его обслуживание.

6. Подготавливаем документы для проверки СЭС, среди которых особое внимание стоит уделить получению разрешения СЭС в Балашихе и лицензии на алкоголь.

7. Выбираем надежных поставщиков и подписываем договора поставок продуктов.

8. Осуществляем подбор кадров.

9. Открываемся и начинаем обслуживать первых посетителей.

Общий порядок открытия кафе нам ясен, остановимся теперь подробнее на одном из самых сложных пунктов – подготовке пакета необходимых для вашего заведения документов.

Документы для заключения сэс в балашихе

  • уставные документы компании, включая сам устав, свидетельство о регистрации и о постановке на учет в территориальном налоговом органе;
  • заявление в СЭС для получения заключения установленного образца;
  • схема помещения БТИ;
  • подтверждающие право пользования помещением бумаги;
  • индивидуально разработанная программа производственного контроля предприятия;
  • план мероприятий по соблюдению установленных санитарно-гигиенических норм;
  • договор на проведение дезинфекционных мероприятий;
  • контракт на проведение дезинсекционных мероприятий;
  • контракт на проведение дератизационных мероприятий;
  • контракт на проведение лабораторных исследований;
  • медицинские книжки всех работников вашей аптеки;
  • данные о вакцинации сотрудников;
  • договор на сбор и утилизацию отходов;
  • договор обслуживания вентиляционной системы.

Как получить разрешение СЭС в Балашихе? Стоит сказать сразу, что купить заключение СЭС невозможно. Заключение СЭС в Балашихе выдается только по заявлению предпринимателя и ряда проверок. В среднем выдача разрешение СЭС на торговлю в Балашихе выдается в течение месяца.

Если подытожить все вышесказанное, то ответ на вопрос нужно ли заключение СЭС положительный. Для получения заключения СЭС нужны определенные перечисленные документы. При этом заключение СЭС о соответствии выдается абсолютно бесплатно. Чтобы иметь гарантию успешного получения разрешение СЭС, проще обратиться сразу за помощью в СЭС Балашихи — Департамент санитарно-эпидемиологического Контроля. Сотрудники знают все тонкости механизма и показывают только 100% результат.